İSVİÇRE​

Şerif Başaran, 1975 yılında İsviçre’de doğup ilk ve orta öğrenimini yine bu ülkede tamamlamıştır. Ailesi ile birlikte 1991 yılında İstanbul’a taşınan Şerif Başaran; lise, üniversite ve askerlik dönemi sonrası 2002 yılında Avustralya’ya yerleşir ve ilk cafe’sinin açılışını gerçekleştirir.

AVUSTRALYA​ 

İlk cafe tecrübesini bir ‘franchise’ olarak edinen Şerif Başaran, ilk kahve eğitimini ise 2003 yılı Dünya Kahve Şampiyonu (World Barista Champion) Paul Basset’tan alır. 2002 – 2007 seneleri arasında cafe işletmeciliğinin yanı sıra bir çok farklı şubenin açılışında ve çeşitli kahve eğitimlerinde aktif görev alır.

TÜRKİYE

Şerif Başaran 2007 yılında Türkiye’ye kahve fuarı için davet edilir. Bu süreçte Türkiye’yi yurt dışı kahve platformlarına taşıma fikri yavaş yavaş filizlenir. Bu doğrultuda ilk adım olarak “Kahve Yıldızları” adını verdiği bir forumda kahveseverleri bir araya getirir. Daha sonrasında ise kahveseverlere ve işletmecilere; kaliteli taze çekirdek, iyi ekipmanlar sunmak, satış öncesi ve sonrası destek vermek amacıyla 2011 yılında Kahve Fabrikası’nı kurar.

Şerif Başaran 2007-2011  yılları arasında Türkiye SCAE Koordinatörü olarak görev yapmıştır. Türkiye’de espresso bazlı içeceklerin standartlarını belirlemiş ve kalite çıtasını eğitimlerle birlikte yükseltmeye çalışmıştır. 2008 yılında Kopenhag’da, SCAE tarafından düzenlenen organizasyonda 1900 üye arasından “En iyi Kahve Eğitmeni” ödülünü alır (Coffee Excellence Award). Serif Başaran, son 17 yıldır dünya çapında SCAE tarafından düzenlenen kahve yarışmalarında (World Barista Championship) jüri olarak aktif görev yapmaktadır. Bunun yanı sıra fuarlarda workshoplarla deneyimlerini kahveseverlere aktarmıştır. 2008 yılında siyasi ve ekonomik nedenlerle uluslararası alanda Türk kahvesi ile ilgili düzenlenmesi planlanan yarışmalarda bir komşu ülkemizin adının kullanılacağı duyulunca uluslararası alanda yazışmalar, lobi çalışmaları ve ikna turları sonrası söz konusu yarışmanın Genel Direktörü olarak görev almış olup 4 yıl boyunca sponsorlardan gelen tüm baskılara rağmen komşu ülkenin ismi kabul edilmemiş ve yarışma adı World Cezve/İbrik Championship olarak tescil ettirilmiştir.